Новое заведение в Бресте: альтернативный кофе, каппинги, лекции
Для экспериментаторов — необычные вкусы, для консерваторов — классические сочетания
МЕСТО
K`LAB COFFEE. Лаборатория кофе.
Брест, ул. Машерова, 54. В десяти метрах от ул. Советской.
КОНЦЕПЦИЯ
В основе кофейной карты здесь так называемый specialty coffee — кофе особых сортов. Только 100% арабика, выращенная на высоте более 1000 метров. Ее зерна проходят до 15 ступеней сортировки и особую обработку. В результате получается кофе с неповторимым ароматом, не попадающий в стандартные категории и классификации.
Кроме того, здесь не просто готовят вам кофе – здесь помогают его понять. С этой целью бариста знакомят посетителей с различными сортами зерен и альтернативными приборами для заварки. Каждое воскресенье в K`LAB COFFEE проходят каппинги (кофейные дегустации) и лекции для всех желающих.
ИНТЕРЬЕР
Не очень-то это место похоже на кофейню. Синий цвет стен уж точно нетипичен для подобных заведений. На полках — причудливые агрегаты, наводящие на мысли о химической лаборатории (помните ребят, которые отлично варили в известном сериале? Так вот — похоже).
Длинная стойка, прямо на которой вам, если попросите, продемонстрируют все этапы заваривания, делит небольшое вытянутое помещение на две части. Очевидно, что посидеть, откинувшись, за столиком здесь не получится. Но стойка, как известно, от слова «стоять» – а ради самого необычного кофе в городе и потерпеть можно.
МЕНЮ
Specialty Coffee (зерно плантаций Колумбии, Кении, Коста-Рики, Эфиопии)
Сифон 220 мл/440 мл 40 т./70 т.
Аэропресс 220 мл 40 т.
Кемекс 220 мл/440 мл 40 т/70 т.
Харио V60 220 мл/440 мл 40 т/70 т.
Зерно, 50 гр. 60-70 т.
Кофейная классика
Эспрессо 35мл/70 мл 22т/32т
Американо 120 мл/240 мл 22т/32т
Капучино 150 мл/300 мл 25т/36т
Латте 200мл/400 мл 27т/40т
Флэт уайт 150мл/300 мл 34т/45т
Раф кофе 200 мл/400 мл 30т/45т
Чайные коктейли
Имбирный, клюквенный, апельсиновый, яблочный (в составе фрукты, специи) от 35 т.
ЧТО ПОПРОБОВАТЬ
Разумеется, в K`LAB COFFEE вы просто обязаны в первую очередь попробовать кофе, приготовленный альтернативными методами — в аэропрессе, кемексе, Харио V60 или сифоне.
Для любителей классики здесь также варят традиционные напитки.
Для деток – какао и теплое молоко.
Для поклонников чая – чайные коктейли со свежими фруктами, медом и пряностями.
Специальное предложение до конца осени — согревающий имбирный чай. А специальное оно потому, что вы получите два напитка по цене одного.
КАК НАЙТИ
ОТ АВТОРА
Случайно зайдя в K`LAB COFFEE как-то раз, сразу же попал на каппинг. Продегустировал четыре сорта из двух стран (если не изменяет память), определил для себя лучший и тут же заказал чашечку. Приготовление в аэропрессе было похоже на священный ритуал и научный опыт одновременно. Результат — восторг!
Фото: Артём Кирьянов
