Paragraph на дом
20 июня открылась кофейня Paragraph на Советской, 66
20 июня открылась кофейня Paragraph на Советской, 66
«Место для всех без исключения». Так владелец новой кофейни «Параграф» описывает концепцию заведения. И радуется, что она уже действительно работает. До 16 часов сюда приходят те, кто работает неподалеку. А после — все остальные: и школьники, и студенты, и простые любители кофе. LITARY посетили кофейню и узнали, чем порадует новое место брестчан.
Кофе
В Paragraph есть привычные брестчанам виды кофе и те, которые раньше попробовать не удавалось. Например, раф-кофе. Готовят напиток из 9 сортов арабики. Ее обжаривают в Минске. В Бресте же готовят кофе из зерен, после обжарки которых прошло от 5 до 30 дней. Американо, кстати, готовят именно так, как в Америке.
Его привезли в Европу солдаты армии США во время Второй Мировой. Но у нас его готовят, просто добавляя воду в эспрессо. В Америке же ее доливают капельным путем во время варки. Как и в Paragraph. Так в напитке остается больше кофеина. А значит заряда бодрости хватает на целый день.
Выпечка
Специально для маффинов, панкейков, кукиз и брауни в Paragraph открыли собственный кондитерский цех. В нем хозяйничает жена владельца, а рецептура оттачивалась исключительно на собственном опыте. Вся выпечка готовится по принципу «сегодня на сегодня».
Интерьер
Хорошо организованное открытое пространство кофейни не разделяет посетителей, но и не создает ощущение переполненности, даже если все столики заняты. Их, к слову, расписала брестская художница Анна Редько. Череп на стене, массивные лампы, кроваво-красные кресла и добротные кожаные диваны. Находиться здесь действительно приятно.
