Страсть, сливки и немного лимона ко Дню Святого Валентина
LITARY предлагают читателям открыть для себя и своей второй половинки новую традицию: ужин при свечах.
Как раз и повод начать ее есть: 14 февраля – День всех влюбленных. Бутылка белого сухого вина, аромат цветов на столе и, конечно же, основное блюдо. Его предлагаем сделать простым, но обязательно – вкусным. К примеру, запечь карп с грецкими орехами и лимоном. Уверяем, ваша половинка попросит добавки.
Понадобится: карп (свежий) — 1 килограмм, чеснок — 2 зуб., зелень (петрушка, укроп) — 2 пуч., орехи грецкиe — 50 грамм, лук репчатый — 1 шт., лимон — 1 шт., соль, перец, 0,5 ч.л. корицы, 200 г. томатной пасты, немного воды, масла.
Карпа очистить и выпотрошить, нарезать чеснок пластинами и вложить в сделанные в карпе надрезы. Лук обжарить на масле, добавить к нему мелко нарезанные орехи. После смешать лук, зелень, орехи и нарезанный кубиками лимон. Добавить соль, перец, корицу и нафаршировать 2/3 карпа. Выложить фаршированную рыбу на смазанный маслом противень, оставшуюся начинку распределить по тушке. Смешать томатную пасту с водой и залить карпа полученной смесью. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку минут на 40.
И, раз речь идет о празднике любви, то на десерт прекрасно подойдет блюдо из страны, полной страсти: итальянская сливочная панна котта.
500 мл сливок (можно 12% жирности), 10 г желатина, 4 ст.л. холодной воды, 70 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара. Замочить желатин в холодной воде и оставить, и пока он набухает, смешиваем в сотейнике молоко, сахар и ванильный сахар. Доводим на медленном огне до кипения, кипятим 1 минуту и, сняв с огня, сразу же смешиваем с желатином. До полного застывания на 2-3 часа отправляем в холодильник. Перед подачей можно украсить шоколадным или ягодным муссом. Нарисовать сердца, к примеру.
К уютному вечеру придется кстати горячий шоколад.
Его нужно делать так: какао-порошок (важно, чтобы он был несладкий) — 2 ст.л., 1 ст.л. сахара, 1 щепотка соды (для мягкости напитка), корица на кончике ножа, 2 ст.л. тертого шоколада, несколько маршмеллоу, 2 стакана молока.
Смешать с какао соду, сахар, корицу и тертый шоколад. Влить молоко, довести до кипения на медленном огне и варить несколько минут для того, чтобы все ингредиенты хорошо растворились. Разлить по чашкам, сверху положить маршмеллоу и подавать.
