Пей антифриз: готовим глинтвейн и грог
Этой зимой LITARY согреваются травяным чаем, глинтвейном и шведским глёггом
Погода в Бресте в последние дни особенно сурова. Кто из нас, придя домой и кое-как стянув непослушными замерзшими руками шарф, не мечтал о чашке чего-нибудь горячего? LITARY приготовили несколько согревающих напитков, рецептами которых с удовольствием поделимся с нашими читателями.
Травяной чай «Лето обещало вернуться»
Время приготовления: 5 минут.
Народная мудрость призывает готовить летом сани, но я запасаюсь полезными растениями: чабрецом, мелиссой, липой, мятой, зверобоем и листьями черной смородины. Осенью собираю шиповник. Если забуду про какую-нибудь из трав – не беда: в аптеке всегда найдется нужное растение. Заливаем травы кипятком, настаиваем — и душистый травяной напиток готов. В пору, когда за окном минус 15 и воет ветер, особенно приятно ощутить аромат леса и летнего луга. Плюс ко всему такой чай укрепляет иммунитет.
Яблочный сидр «Як на вёсцы»
Время приготовления: 20 минут.
В урожайные на яблоки года в белорусских деревнях до сих пор заготавливают яблочный сок и сидр. Попробуем согреться напитком, приготовленным по рецепту наших бабушек.
На 6 стаканов яблочного сока понадобятся 8 горошин перца, 12 цветочков гвоздики, 3 палочки корицы, 3 звездочки аниса и 10 чайных ложек сахара. Если сок сладкий, то сахара добавляем меньше. Сок вместе со специями ставим в кастрюле на плиту. Когда нагреется, бросаем несколько апельсиновых корочек и кипятим на среднем огне 15 минут.
Масала-чай для любителей острых ощущений
Время приготовления: 15 минут.
Как и клюквенный напиток, масала-чай — прекрасное средство при первых признаках простуды.
Для его приготовления нам понадобятся: 1 стакан молока, немного кардамона, четверть чайной ложки гвоздики, 2 горошины душистого перца, 1 палочка корицы, 1 ст. л. свежего натертого корня имбиря, мускатный орех – на кончике ножа, сахар или мед по вкусу, черный чай листовой.
Чая берем в три раза меньше, чем молока. К примеру, на 600 мл молока понадобится 200 граммов чая. Чай завариваем отдельно и отставляем. В горячее молоко добавляем мелко поломанную гвоздику, перец, корицу, кардамон, мускатный орех и тертый имбирь. Варим молоко на медленном огне 1-2 минуты, а потом через ситечко вливаем в чай и подаем к столу.
Глинтвейн: греемся по-европейски
Время приготовления: 15-20 минут.
Рецептов приготовления глинтвейна бесчисленное множество. Если вы готовите глинтвейн в первый раз, следуйте моему проверенному рецепту. В последующие разы вы уже сможете самостоятельно определить, каких специй на ваш вкус мало, каких — много.
В небольшое количество воды бросаю 16 горошин перца и 16 бутонов гвоздики. Добавляю мускатный орех, бадьян и палочки корицы. Пряности лучше отдадут вкус, если их оставить кипеть в воде 2-3 минуты. После чего в кастрюлю бросаю нарезанные кружками апельсины, оставляю их томиться под крышкой на 2 минуты. Только после этого вливаю в кастрюлю вино. Если оно слабоалкогольное, можно для крепости добавить 2 столовые ложки рома или коньяка.
Внимание: глинтвейн ни в коем случае нельзя доводить до кипения! Напиток должен томиться на медленном огне, а когда нагреется до 80 градусов — готов к подаче на стол.
Клюквенный морс «Витаминная бомба»
Время приготовления: 7 минут.
Этот напиток — кладезь витаминов и первая помощь при простуде.
Нам нужны пара апельсинов, немного лимона, клюква, корица, горстка гвоздики, чуть сахара. Все содержимое заливаем водой (сколько порций, столько и стаканов воды) и оставляем кипеть 5 минут на слабом огне.
Шведский глёгг — глинтвейн с орехами
Время приготовления: 25 минут.
Если в пряное вино вместо апельсинов добавить изюм и миндаль, получится шведский глёгг. Принято считать, что глёгг нужно нагревать дважды, а между нагреваниями охлаждать в течение нескольких часов. Первый раз подогреваем вино со специями, во второй раз добавляем орехи и изюм. После двойного подогрева часть алкоголя испаряется, потому напиток можно «подкрепить» ромом или бренди. Подают глёгг в маленьких чашках с ложечкой, чтобы вычерпывать орехи и изюм.
Напиток моряков грог
Время приготовления: 10 минут.
